Melleņu ievārījuma apstrādes līnija

1. Projekta pārskats

2. Tipiski apstrādāti melleņu produkti:

1) NFC melleņu sulas:

Plaši dēvētas par superēdienu, mellenes ir pildītas ar vitamīniem un antioksidantiem, kas padara tās par ideālu sastāvdaļu dzērienu ražotājiem, kas izstrādā dabīgas, veselīgas sulas un kokteiļus.

Tikai minimāli apstrādājot, NFC melleņu sulas saglabā lielu daļu no augļa iespaidīgā uzturvērtības profila.

2) Melleņu biezeņi:

Saglabā ne tikai dziļi bagātīgo augļu krāsu un saldi sulīgo garšu, bet arī lielu daļu melleņu pazīstamās uzturvērtības. Tas padara biezeņus ideāli piemērotus pārtikas ražotājiem, kuri meklē sastāvdaļas smūtijiem, sulām, maizes izstrādājumiem un veselīgiem brokastu batoniņiem.

3). Melleņu koncentrāta sula:

Ideāla sastāvdaļa sulu un smūtiju ražotājiem, tā ir izgatavota, atdalot ievērojamu daļu no augļa ūdens satura, lai izveidotu kondensētu, koncentrētu produktu, kura tilpums ir daudz mazāks nekā parasta NFC sula.

Pēc tam koncentrātu var transportēt un uzglabāt vieglāk un rentablāk, pirms tas tiek atjaunots līdz regulārai stiprumam, sajaucot ar ūdeni.

Neskatoties uz papildu apstrādi salīdzinājumā ar NFC vai auksti spiestu sulu, melleņu koncentrāts joprojām saglabā lielu daļu ogu uzturvērtības, kā arī tās izteikto saldo garšu.

3. Procesa plūsma:

4.Ražošanas procesu un iespēju apraksts

Sulas, koncentrāta, mīkstuma un biezeņa ražošanai nepieciešamas dažādas melleņu ievārījuma apstrādes līnijas, kā redzams zemāk.

Vispirms tiek novāktas mellenes. Ogas izlaiž cauri pūtējam/greideram, kas izpūš gruvešus (lapas un kociņus) un pēc tam laiž cauri greideri, kas noķer visu, kas mazāks par ceturtdaļcollas. Ir slīpsiksna; viss, kas ripo, turpinās un viss, kas neripinās, tiek tverts traukā un kļūst par sulas ogām. Tās var būt ļoti labas ogas, un tās var būt tikai piestiprinātas ar kātiem. Parasti ir viena kastīte sīkām ogām un otra kastīte parastām ogām, kurām ir kāti. Pēdējās kļūst par sulu ogām.

Lai pagatavotu sulu, nākamais solis ir tos nospiest. To var izdarīt, tos sasmalcinot un pēc tam nospiežot vai vienkārši hidrauliski nospiežot. Pēc tam sulu nepieciešams uzsildīt līdz 180 grādiem, lai to pasterizētu un pēc tam iepildīt pudelēs. To ir iespējams arī pasterizēt bez karsēšanas, taču tas ne vienmēr ir tāds, kā sula ir izturīga. Ir arī augsts spiediens

pasterizācija. Šajā brīdī sulu var marķēt vai arī to var sajaukt ar cita veida sulām. Sulu var arī ievietot traukā, lai to sasaldētu vai uzglabātu. Sula var palikt sasalusi

uz nenoteiktu laiku, kamēr tas ir ciets.

Koncentrātam sulu karsē un samazina. To var liofilizēt vai izmantot tiešu siltumu vai reverso osmozi.

Lai ogas pārstrādātu mīkstumā, jāizmanto koloidālās dzirnavas. Dzirnavās ir augsts spiediens, un tās saberž ogas smalkā mīkstumā. Tas sasmalcina sēklas un mizu. Ogas būtu jādezinficē pirms vai pēc ogu pārstrādes mīkstumā, lai novērstu patogēnu klātbūtni. To var izdarīt, izmantojot hlora vannu ogām pirms pārstrādes mīkstumā vai karsējot mīkstumu pēc tam.

5.Saistīto mašīnu attēli:

6.Iespējas:

1. Tiešo melleņu ievārījuma apstrādes līniju var izmantot, lai apstrādātu augļus ar līdzīgām īpašībām, piemēram, mellenes, kazenes, avenes, zemenes

2. Var apstrādāt gan svaigus, gan saldētus augļus

3. Aprīkots ar slāpekļa aizsardzību, lai ražotu augstas ražas kvalitatīvu sulu, novēršot oksidēšanos.

4. Pasterizācijas metode var saglabāt sākotnējo augļu krāsu un aromātu

5. Izmantojot fermentolīzi un ultrafiltrāciju, lai iegūtu dzidrinātas sulas produktus.

6. Visai līnijai ir augsta automātiskā pakāpe, kas ievērojami ietaupa darbaspēku.

7. Iebūvēta CIP sistēma, lai atvieglotu tīrīšanu. Pieejama pusautomātiska vai pilnībā automātiska CIP sistēma.

8.Visas sistēmas materiāla saskares daļa ir 304 nerūsējošā tērauda materiāls, kas pilnībā atbilst pārtikas higiēnas drošības prasībām.

7. Vēstureprojekta vietnes skats :

Populāri tagi: melleņu ievārījuma pārstrādes līnija, Ķīna, piegādātāji, ražotāji, rūpnīca, pirkt, cena, pārdošana, ražots Ķīnā